A pörkölt összeállítása viszonylag gyorsan történik, a főzéshez viszont idő és türelem kell. Az eredmény viszont megéri .....
A felhevített zsiradékon, a kis kockákra vágott húst enyhén barnára pirítom. A hús levet fog engedni, erre még szükség lesz.
Amíg pirul, addig a hagymát, zöldpaprikát, paradicsomot, gombát nagyon apróra kockázom. A paradicsom héját leszedem!
Pirítás után a húst kiveszem, és húslében megfőzöm a fenti, apróra kockázott hozzávalókat.
Félfőzésben teszem bele valamennyi fűszert, a só és pirospaprika kivételével. Amikor pépesre főtt valamennyi hozzávaló, a tűzről leveszem és ekkor teszem bele az őrölt pirospaprikát.
Visszatéve a tűzre, egyenletesen elosztva teszem bele a húsokat, majd hozzáöntöm a vörösbort, erőleves levet és felöntöm vízzel.
Néhány percig magas lángon főzöm, majd alacsony lángon, fedő alatt kb. 2,5 órát főzöm. Ha szükséges, a vizet pótlom.
Néhányszor megkavarom és félfőzésben sózom meg, ízlés szerint. Én szeretem az enyhény csípőset, így tettem bele csípős paprikát is.
Amikor a hús puhára, omlósra főtt, leveszem a tűzről, és fedő alatt hagyom még kb. 20 percig. Ha szükséges, még lehet sózni, fűszerezni.
Fogyasztható kenyérrel, sós burgonyával, rizzsel, bulgurral.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Hozzávalók
1,3 kg marhahús (most vegyes húsból készült)
2 ek zsír vagy olaj
55-60 dkg hagyma
5 dkg gomba
1/2 zöldpaprika
1/2 paradicsom
só, bors, pirospaprika
1 tk majoranna
1 tk rozmaring
1 tk őrölt fűszerkömény
1,5 dl száraz vörösbor
Hozzávalók
1,3 kg marhahús (most vegyes húsból készült)
2 ek zsír vagy olaj
55-60 dkg hagyma
5 dkg gomba
1/2 zöldpaprika
1/2 paradicsom
só, bors, pirospaprika
1 tk majoranna
1 tk rozmaring
1 tk őrölt fűszerkömény
1,5 dl száraz vörösbor
kitchenspoon
próbáld ki ezt is
kitchenspoon
top cikkek
Hozzászólások
Ide még nem írtak egyetlen hozzászólást sem. Légy te az első!