Cukrozott gyümölcs

Elkészítés

A gyümölcsöt (alma, körte, őszibarack, sárgabarack, megy, cseresznye, narancs stb.) megmossuk, letöröljük és jellegétől függően kimagozzuk, feldaraboljuk.

A kristálycukrot 2 dl vízzel elkeverve felforraljuk. A maradék ½ dl vizet ráöntjük egy kis edénybe szórt zselatinra, és folytonos keverés közben a legkisebb lángon langyosra melegítjük. Ha a zselatin már a folyós, de még nem forr, belekeverjük a szirupba. A szirup tetején levő habot leszedjük, majd beletesszük a gyümölcsöt és üvegesre főzzük.

Közben óvatosan rázogatjuk az edényt. A megfőtt gyümölcsöt szűrőkanállal kivéve lecsöpögtetjük és tiszta deszkára tesszük száradni.

Másnap a megmaradt szirupot felforraljuk, a már száraz gyümölcsöt beletesszük és addig főzzük, amíg a szirup jól be nem sűrűsödik. A gyümölcsöt ismét kiszedjük, deszkára tesszük, és félig megszárítjuk.

Porcukorba forgatjuk, és szellős helyen addig szikkasztjuk, amíg tapintásra már nem ragad.

Alufólia vagy egyéb tálkákban, selyempapírral letakarva tároljuk.